Exemple de lait caillé

En intégrant les 6 goûts dans chaque repas, nous veillons à ce que ces signaux soient adéquatement satisfaits, évitant ainsi les fringales ou la surconsommation de certains aliments. Plutôt que de regarder les étiquettes nutritionnelles pour X quantité de protéine ou Y quantité de glucides, les 6 goûts naturellement nous guident vers les besoins nutritionnels de notre corps. Les individus de Vata, par exemple, sont naturellement attirés aux nourritures humides, de mise à la terre, tandis que les individus de Kapha favorisent la lumière, les nourritures de séchage. Le goût piquant est chaud et épicé comme on le trouve dans un piment, tandis que le goût astringent est sec et léger comme on le trouve dans le pop-corn. Chaque goût nourrit notre esprit, notre corps, nos sens et notre esprit de manière unique. Il crée une sensation de plissement dans la bouche (comme les canneberges) ou une sensation sèche et crayeuse (comme beaucoup de haricots). Alors que les quatre premiers goûts sont probablement reconnaissables, les deux derniers peuvent ne pas sembler familiers. Ajouter une pression de citron aux plats cuits, par exemple, peut rapidement satisfaire le goût aigre, tout en ajoutant une salade latérale remplira les goûts amer et astringent. Le lait soured qui est produit par l`addition d`un acide, avec ou sans addition d`organismes microbiens, est plus spécifiquement appelé lait acidifié. Le goût sucré augmente naturellement le volume, l`humidité et le poids dans le corps. Les aliments sucrés, par exemple, sont riches en graisses, en protéines, en glucides et en eau, alors que les aliments amers et astringents sont élevés en vitamines et en minéraux. Le lait soured qui est produit par fermentation bactérienne est plus spécifiquement appelé lait fermenté ou de lait cultivé.

Les normes de salubrité des aliments modernes signifient que le lait qui est allé aigre n`est pas considéré comme sûr à boire. Avec modération, le goût salé améliore la saveur de la nourriture, améliore la digestion, lubrifie les tissus, liquéfie les muqueuses, maintient l`équilibre minéral, aide à l`élimination des déchets, et calme les nerfs. Les 6 saveurs nous offrent une carte guide conviviale pour savoir comment nous nourrir. Le corps désire naturellement les goûts qui équilibrent son maquillage doshique et fuit goûts d`une nature aggravante. Les aliments comme le brocoli ou le chou-fleur ont un goût légèrement astringent qui est moins détectable. Le lait soured est couramment fabriqué à la maison ou est vendu et consommé en Europe, en particulier en Europe de l`est (Bulgarie, Biélorussie, Pologne, Slovaquie, Russie, Ukraine), partout dans les pays de l`ex-Yougoslavie (Macédoine, Serbie, Monténégro, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Slovénie), Roumanie, Grèce, Finlande, Allemagne et Scandinavie. La nourriture nous parle directement par le goût. Le lait soured désigne une gamme de produits alimentaires issus de l`acidification du lait. Traditionnellement, le lait aigri était tout simplement du lait frais qui a été laissé à fermenter et aigre en le gardant dans un endroit chaud pour une journée, souvent près d`un poêle. D`un point de vue nutritionnel moderne, les 6 goûts satisfont chacun des principaux blocs de construction diététiques.

La nutrition ayurvédique recommande d`inclure tous les 6 goûts dans chaque repas, tout en favorisant ces goûts qui apportent un plus grand équilibre à votre constitution particulière. Le cerveau envoie les signaux du corps quand il exige de l`énergie sous forme de nourriture. Comme nous syntoniser les goûts naturellement désiré par le corps, nous puiser dans la sagesse innée du corps en ce qui concerne la nourriture et la nutrition. Le lait cru qui n`est pas allé aigre est parfois appelé «lait sucré», parce qu`il contient le lactose de sucre.